Baklava

Sastojci:
za više od 10 porcija

1/2 kg tankih kora
1 /2 kg su vih šljiva
250 g meda
300 g oraha
1 /2 kg šećera (za sirup )

Nacin pripreme:

Sirup : u 1 /2 l vode dodati 1 /2 kg šećera i kuvati dok se malo ne
zgusne. Skinuti sa vatre i ostaviti da se hladi.
Fil: šljive potopiti u vodi 1 /2 h da omekšaju . Zatim o čistiti od
koštica i sitno iseckati. Orahe , takođe , sitno iseckati, dodati šljive i
med i sve sjediniti.

U nauljen pleh ređati 4 kore (svaku pouljiti), na to rasporediti 1 /2
od ukupne količine fila . To prekriti sa 2 kore , dodati ostatak fila i
odozgo staviti još 4 kore . Baklavu iseći na ramboide pre pečenja .
Peći na 200 °C oko
45 min . Vruću baklavu preliti hladnim sirup o m .
Po želji u sirup , dok se kuva , se može dodati par kolutova limuna .

Egipatska torta

Sastojci:

15 jaja
30 kasika secera + 200 g secera
5 kasike brasna
200 g mlevenih lesnika
150 g lesnika celih
100 g mlevenih oraha
½ l mleka
250 g margarin
100 g prah secer
200 g slaga

Nacin pripreme:

Kore:Umutiti 15 belanaca, 15 kasika secera, 2kasike brasna,
200g mlevenih lesnika, 100g mlevenih oraha. Od ove mase ispeci
5 korica.
I fil: 15 zumanca, 15 kasika secera, 3 kasike brasna, 1/2l mleka
skuvati na pari. Kada se ohladi dodati margarin (250g) umucen sa
100 g prah secera.

II fil: Istopiti 200 g secera u suvoj serpi da bude svetlo braon i
tecno. Dodati u to 150 g lesnika (celih). Razliti u plehu i samleti
kada se ohladi.

III fil: Umutiti 200g slaga.

Tortu slagati ovim redom:
kora-I fil-II fil - slag-kora-I fil-II fil-slag-...
Po vrhu je slag.

Grcka torta s belom i crnom cokoladom

Sastojci:

Kora
# 7 belanaca
# 1 4 kašika šećera
# 7 kašika mlevenog plazma keksa
# 7 kašika mlevenih oraha
# 1 /2 kesice praška za pecivo
Fil
# 14 žumanaca
# 200 grama šećera u prahu
# 250 grama putera
# 1/2 litra mleka
# 5 kašika šećera
# 5 kašika brašna
# 100 grama seckane bele milka čokolade
# 100 grama seckane crne čokolade
# 150 grama seckanih oraha
# 150 grama lomljenog plazma keksa

Nacin pripreme:

Dobro umutiti 7 belanaca sa 14 kašika šećera , pa dodati 7 kašika
mlevenog plazma keksa , 7 kašika mlevenih oraha i 1 /2 kesice
praška za pecivo . Od te mase ispeći 2 kore .
Umutiti 14 žumanaca sa 200 grama šećera u prahu i kuvati na
pari. U skuvani ohladjen fil dodati 250 grama umućenog putera.
Posebno skuvati u 1 /2 litra mleka 5 kašika šećera i 5 kašika
brašna . Ohladjenu masu sjediniti s prethodnim filom . U fil dodati
100 grama seckane bele milka čokolade , 100 grama seckane
crne čokolade , 150 grama seckanih oraha i 150 grama lomljenog
plazma keksa.
Nafilovati kore pripremljenim filom i tortu odozgo premazati
šlagom .

BANANE U COKOLADI
Za 4 osobe

Sastojci:
- slatka pavlaka (1 dl)
- maslac (50 g)
- cokolada u prahu (250 g)
- lešnik - naseckan (50 g)
- šecer u prahu (1 kašika)
- banane (4 kom.)

Nacin pripreme:
Za umak: na slaboj vatri mešajte cokoladu u prahu sa 1dl vode i pavlakom, da dobijete glatki
umak. Držite ga na toplom. Oljuštene banane isecite po dužini pa propržite na maslacu. Zatim
ih okrenite, pospite šecerom, pa nastavite da pržite da se malo karamelizuju. Stavite na
zagrejane tanjire, zalijte umakom i pospite lešnicima ili bademima.

BECKE CARSKE MRVICE

Sastojci:
- suvo groždje (100 g)
- jaja (4 kom.)
- brašno (250 g)
- mleko (3/8l)
- šecer (3 kašike)
- so
- maslac (2 kašike)

Nacin pripreme:
Brašno, so, mleko, žumanca i šecer izmutiti. Ulupati cvrstu penu od belanaca, dodati
osnovnom testu, i lagano umutiti. Rastopiti 1 kašiku maslaca u tiganju, dodati polovinu testa
posuti ga sa 50g opranog suvog grožða. Lagano peci palacinku, spustiti je da sklizne na
poklopac, okrenuti i ispeci sa druge strane. Dvema viljuškama iseci palacinku na krupne
komade i izvaditi. Drugu palacinku ispeci na isti nacin. Na kraju vratiti komade palacinaka u
tiganj i peci ih još jedan minut. Posuti sa dosta šecera u prahu i servirati uz kompot od
jabuka.

BEMENSKE KNEDLE

Sastojci:
- pekmez od šljiva
- so
- cimet
- rum (1 cašica)
- mleko (1/4l)
- brašno (250 g)
- kvasac (1 pakovanje)
- jaja (2 kom.)
- maslac (50 g)
- šecer (50 g)

Nacin pripreme:
Sipati brašno i so u ciniju. Umutiti mlako mleko, kvasac i 1 kašiku šecera. Ostaviti 15 minuta.
Mleko, ostatak šecera, žumance i rastopljeni maslac dodati brašnu i mutiti rucnim mikserom.
Ulupati cvrstu penu od belanaca i dodati ih testu. Testo ostaviti da naraste u otvorenoj pecnici
na 50 stepeni oko 30 minuta. Zagrejeti specijalni tiganj za "jaja na oko". Istopiti maslac, i
kašikom stavljati testo (da kašika bude puna). Peci krofne sa obe strane da dobiju zlatnomrku
boju. Prebaciti u tanjir, premazati pekmezom od šljiva u koji je prethodno umešana 1 cašica
ruma, i posuti cimetom i šecerom

CIPIRIPI U GRIZU
Za 4 osobe

Sastojci:
- mleko (1 l)
- griz (120 g)
- šecer (2 kašike)
- cipiripi (100 g)
- preliv od cokolade ili sok od malina

Nacin pripreme:
Skuvati griz u mleku uz dodatak šecera. U duguljast rebrast pleh ili okruglu modlu, isplahnutu
vodom, sipati polovinu griza, rasporediti potom cipiripi pa sipati ostatak griza. Staviti u frižider
da se ohladi i stegne. Pre služenja izvnuti na tacnu, preliti prelivom po želji i služiti