LEPINJA

Priprema:

Od testa za hleb, koje ste pripremili i koje je nadoslo,
mozete ispeci pogacu - lepinju na ovaj nacin:
uzmite malo testa, preradite ga malo. Pleh pospite brasnom,
stavite testo da stoji 10 - 20 minuta, da naraste u plehu.
om testo rastanjiti, izbosti ga nozem ili viljuskom i peci na jakoj vatri.

LEPINJA SA KAJMAKOM

Priprema :

Od kilograma brasna zamesiti testo kao za hleb, samo malo mekse.
U brasno dodajte kasicicu soli i to zamesite sa
prethodno potopljenim kvascem u mlakoj vodi.
Testo dobro uradite i isecite na parcad pa oblikujte loptice.
Zatim ih pokriti i ostaviti 30 minuta u podmazani pleh da nadodju.
Pre pecenja svaku namazati uljem, vodom ili zumancetom,
i peci u dobro zagrejanoj rerni.
Ohladjene lepinje preseci i u svaku staviti kasiku kajmaka
pa vratite u rernu dok ne upiju kajmak.

STARA SRPSKA POGACA

Priprema:

Stara srpska pogaca se sprema obicno samo od brasna, vode,
sode bikarbone i soli. Oko 700 gr brasna sipati u sud za mesanje,
napraviti u njemu udubljenje i staviti pola kasicice sode bikarbone i kasicicu
soli.
Dolivajuci postepeno mlaku vodu zamesite testo nesto tvrdje nego za hleb.
Testo dobro izradite na dasci za mesanje i oblikujte pogacu.
Podmazite pleh i stavite pogacu u njega pritiskajuci je
blago rukom tako da napuni pleh.
Izbodite je viljuskom, premazite zumancetom
i pecite u dobro zagrejanoj rerni.

BRZA POGACA

Priprema:

16 kasika brasna, jedan prasak za pecivo, soljica ulja,
2 jaja, ravna kasicica soli, jedan jogurt i 150 grama sira.
Sve to zamesite, sipajte u podmazanu ciniju i pecite u zagrejanoj reni.

KOH OD POPARE

Priprema:

Pola kilograma suva hleba nakvasiti u 3/4 litra mleka.
Kad se hleb razmekša, metnuti 1 /8 kilogram a kajmaka,
3 žumanceta i tvrdo ulupan sneg od 3 belanceta. Pre no
što se stavi ulupani sneg treba testo propasirati i dobro
izmesiti da ne bi bilo grudvi od hleba. Sad dodati sneg,
promešati i sipati u namazan kalup, staviti u pećnicu
(rernu) i peći. Isečen koh izručiti iz kalupa, preliti
kajmakom ili maslacom i služiti.

Pogača od blitve

Sastojci

30 dag brašna
topla voda, sol, žlica ulja, žlica octa
ili 4 lista tankih kora
1 kg blitve
vezica peršina
vezica koromača (može i bez)
5 žlica maslinovog ulja
sol

Priprema:

Umijesite tijesto za kore od brašna, vode, soli, ulja i octa.
Oblikujte 2 hljepčića i poklopite ih vrućom zdjelom. Neka odstoje pola sata.
U međuvremenu operite i sitno narežite blitvu, peršin i koromač.
Razvucite tanko tijesto u obliku lima u kojem će se peći.
Lim namažite pa u njeha stavite prvi list tako da krajevi malo vise preko ruba.
Ako koristite gotovo tijesto na dno lima stavite dva lista.
Na tijesto rasporedite blitvu, posipajte je peršunom i koromačom, posolite i
nauljite. Preklopite drugim listom tijesta, pa dobro zalijepite krajeve
donjeg lista s gornjim tako da tekućina iz nadjeva ne može izaći. Pecite
u srednje vrućoj pećnici dok tijesto ne porumeni. Pečeno možete premazati
maslinovim uljem i pokriti krpom.
Može se
poslužiti toplo ili hladno.

POGACA SA MESOM

POTREBNO JE:

- pola paketa smrznutog
lisnatog testa
- glavica crnog luka
- 1/2 kasicice aleve paprike
- 80 gr suve slanine
- 400 gr mlevenog mesa
- 2 kasike ulja
- kasika seckanog persunovog lisca
- 1 dl kisele pavlake
- 40 gr margarina

Priprema:

Testo se razvije na dasci prema velicini tepsije
i oklagijom prenese u nju tako da budu oblozene
i ivice.
Suva slanina se isecka i zajedno sa crnim lukom
proprzi na ulju.
Kada se malo smlaci, izmesa se sa mlevenim
mesom, alevom paprikom,
persunom i pavlakom, posoli i pobiberi, a zatim
rasporedi
po testu koje se prethodno poprska rastopljenim
margarinom.
Pece se na 220 stepeni oko pola sata.